Сегодня я вам расскажу о простом домашнем рецепте шикарных пирожных. Для их приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
1/2 стакана сахара(1 стакан — 225мл.)
1 яйцо
200 гр.масла
1/2 столовой ложки майонеза
1/2 чайной ложки соды,гашеной уксусом
2 стакана муки(1 стакан — 225мл.)
Сироп:
Любое очень густое варенье
1 1/2 стакана сахара(1 стакан — 225мл.)
1/3 стакана воды(1 стакан — 225мл.)
Крем:
4 яичных белка
1/4 чайной ложки лимонной кислоты
Приступим к приготовлению.
Для начала приготовим основу,а именно тесто, просто смешиваем мягкое масло с мукой, а затем добавляем все остальные ингредиенты, не забывая о майонезе, да-да, в этом десерте он необходим для рассыпчатости. Далее распределяем тесто по формочкам, учитывая, что оно немного поднимется. P.S. я забыл, не совершайте моих ошибок 🙁 . Выпекаем 10 минут при 200 градусах.
Следующий этап — это крем. Сначала ставим кастрюлю с водой, сахаром и лимонной кислотой на плиту, ждём растворения сыпучих ингредиентов и кипения, кладём специальный термометр в будущий сироп. После этого надо взбить белки, одновременно смотрим на термометр. Как только температура достигла 122,5 градусов, снимаем кастрюлю с плиты и тонкой струйкой выливаем сироп во взбитые белки, продолжая взбивать 5-7 минут. Когда крем станет достаточно плотным, он готов!
Сборка. В остывшие корзиночки кладём примерно по чайной ложечке варенья (оно должно быть густым!), затем с помощью кондитерского мешка выдавливаем крем в произвольной форме. Готово! Пирожные получаются ооочень вкусными и красивыми))